出展社情報

有限会社あこ天然酵母

No・ゾーン ブースNo.E127 
住所 東京都 八王子市中野上町2-25-16
TEL 042-634-8600
FAX 042-634-8601
URL
出展品目
分類:酵母
名称:あこ天然培養酵母
共同出展
見所・特徴 わが社のあこ天然培養酵母は、味噌や醤油と同じく日本古来の醸造技術を用いて作られます。酵母の発酵により小麦粉を膨張させる一方で、酵素によりアミノ酸等の旨味を醸し出す特性を持つ酵母菌であります。酵母と酵素の平行複発酵というこの手法こそが真の「発酵パン」を作り得ると確信しております。 毎日食べても飽きのこない、”クセがないからクセになる”パン作りをご提案致します。
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