出展社情報

関西大学 天然素材工学研究室

No・ゾーン ブースNo.C519 
住所 大阪府 吹田市山手町3-3-35
TEL 06-6368-0832
FAX 06-6388-8609
URL
出展品目
分類:その他調味料
名称:メイラード反応阻害剤
分類:その他調味料
名称:接着タンパク質エキス
共同出展 ㈱KUNAi / マルコメ㈱
見所・特徴 接着タンパク質エキスは小麦粉パン、米粉パンの物性を変化させ、柔らかくし、水分含量を増加させる作用がある。メイラード反応阻害剤は、食品加工時の着色を防止する作用が期待できる。
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