出展社情報

有限会社あこ天然酵母

No・ゾーン ブースNo.B414 
住所 東京都 八王子市中野上町2-25-16
TEL 042-634-8600
FAX 042-634-8601
URL
出展品目
分類:酵母
名称:あこ天然培養酵母
共同出展
見所・特徴 発酵食品の醍醐味は、酵素により、アミノ酸コハク酸等の旨味成分が形成されることにあります。日本古来より伝承の発酵食品である味噌・醤油のごとく、ガス発生を担う酵母と旨味作りの酵素との平行複発酵がなされることこそが、「本物発酵パン」の証であると確信致します。 あこ天然培養酵母が新たな手法を用いて表現するパンを、ブースにて実際に「見て・手に取り・食べて」体感してください。
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